材料（1人分）
| サバの塩焼き | 1切れ（約80g） |
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| 千切りキャベツ | 40g |
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| 長芋 | 80g |
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| お好みでレモンや青のり | 適量 |
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作り方
- 長芋をすりおろす。
- 耐熱皿にサバの塩焼き、千切りキャベツを乗せる。上から覆うようにとろろをかけ、ふんわりとラップをする。
- 600Wの電子レンジで1分30秒～2分ほど加熱し、キャベツがしんなりと柔らかくなっていれば完成。お好みでレモンや青のりを添える。
ポイント
- 電子レンジ加熱で千切りキャベツがやわらかくなり、また、とろろでまとまりやすくなるため、高齢者など咀しゃく機能が低下している方でも食べやすいメニューです。
- 市販されている調理済みサバの塩焼き、カット済み千切りキャベツ、すりおろしとろろ（冷凍・冷蔵）を利用すると手間が省け、簡単に調理できます。サバは骨抜きを選ぶと、骨を気にしなくてもよいのでおすすめです。
- 塩焼きのサバを使用するため、他の調味料を使用しなくても、減塩でおいしく食べられます。
栄養量（1人分）
| エネルギー | 285.6kcal |
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| たんぱく質 | 17.4g |
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| 脂質 | 20.6g |
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| 炭水化物 | 13.5g |
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| 食物繊維 | 1.5g |
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| 食塩量 | 1.0g |
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レシピ考案・調理：栄養診療部 服部雅子、服部純怜、田辺紗弥香
